宫保虾球

5张图片

“【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~记得在上海念书那会，学校食堂里的菜大部分是本帮菜，除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得晚了，那你只能在别人的碗里看到它的影子了~~~天南地北的校友，也许不能吃麻，不能吃辣，不能吃甜~~~但对【宫保鸡丁】那绝对是无保留的爱~~~每次排队买饭，光听前面同学点餐就能窥视一二~~“我要一份宫保鸡丁~~~”“我要一份宫保鸡丁~~~”“我要一份宫保鸡丁~~~”“我要一份宫保鸡丁~~~”~~~~~~~今天这道菜不是【宫保鸡丁】，而是从【宫保鸡丁】里延伸出来的【宫保虾球】~~~~第一次尝试，美味却惊艳得让人停不下来~~做法也挺简单的，大家试试~~”   

  展开                                      主料                                   

虾仁  (198g)         

花生米  (60g)                                                                            辅料                                       

   植物油      (1汤勺)           

            盐        (1.5茶匙)           

            淀粉        (3茶匙)           

            料酒        (1茶匙)           

            老姜        (3片)           

   大蒜      (4瓣)           

            干辣椒        (4个)           

   花椒      (20粒)           

   白砂糖      (0.5茶匙)           

   香油      (1茶匙)           

            香醋        (1茶匙)           

            清水        (2茶匙)                                                                  厨具                               炒锅                                                        分类                                家常菜咸鲜炒十分钟普通难度                                                                                       

                      虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；                              

                      虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；                              

                      老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；                              

                      兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；                              

                      热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；                              

                      炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；                              

                      放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；                              

                      调入料汁；                              

                      放入花生米翻炒；                              

                       食材都熟了之后收汁，关火起锅。                                                              　　小窍门：

1、调料可根据个人口味调整。2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；以上内容转自：美食天下