叉烧鸡排汉堡包

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                                       主料                                   

高粉  (300克)         

植物油  (35克)         

牛奶  (150克)         

鸡蛋  (1个)         

奶粉  (20克)         

盐  (2克)         

即发酵母  (4克)         

白糖  (50克)                                                                            辅料                                       

            鸡脯肉        (200克)           

            叉烧酱        (20克)           

   番茄沙司      (适量)           

   沙拉酱      (适量)           

   黑胡椒      (少许)           

            葱        (少许)           

            蒜        (少许)           

            料酒        (少许)                                                                  厨具                               电烤箱、平底锅                                                        分类                                快餐早餐原味烘焙数小时普通难度                                                                                       

                      先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷）上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面                              

                      一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右                              

                      取出排气分 成八份搓圆                              

                      放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。                              

                      启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍 大                              

                      取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热                              

                      放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。                              

                      接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）                              

                      入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）                              

                       加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）                              

                         第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟                              

                         汉堡坯从底部1/3出剖开                              

                         挤入适量沙拉酱抹匀                              

                         放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司                              

                         在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱                              

                         最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧                                                              　　小窍门：

1：牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。2：烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节以上内容转自：美食天下