水晶原石糖果

1张图片

                                       主料                                   

翻糖膏  (300克)         

色素  (适量)                                                                            辅料                                       

            砂糖        (1杯)           

            水        (1/3杯)                                                                  厨具                               煮锅                                                        分类                                零食甜味煮一天简单难度                                                                                       

                      将翻糖膏分成150克1份，100克1份，25克2份，加入色素分别揉成灰色，深紫色，和深褐色。                              

                      将白色翻糖膏放在烘焙用纸上，用擀面杖擀成薄片。                              

                      将灰色翻糖膏两面黏上深紫色和深褐色翻糖膏。                              

                      将翻糖膏揉在一起，但不要揉均匀，保留一些纹路，然后擀成薄片。                              

                      将深色翻糖薄片上抹上少许水，黏上白色翻糖薄片。                              

                      将糖和水放在一口小锅里，搅拌均匀。                              

                      放在火上加热，边加热边搅拌，直至糖浆变透明，离火。                              

                      加入红色和蓝色色素各两滴。                              

                      将糖浆搅拌均匀成深紫色。                              

                       取一个大小适中的碗，先填入一层锡纸，做出岩石的形状，再在上面盖一层锡纸，并喷上薄薄的一层油。                              

                         将翻糖膏压进去，用剪刀剪去多余的边。                              

                         取一大碗，垫上一层厨房用纸，再将翻糖碗放入，倒入糖浆，用锡纸将大碗包上。放置至少12个小时，让糖析出。然后倒出中间的液体，朝下放至，直至中间的糖干透。将多余的翻糖切去。              以上内容转自：美食天下