五彩虾仁

“嫩滑的虾仁搭配鲜艳的蔬菜做出鲜美的家常小炒五彩虾仁”   

材料：                           

虾仁  (300g)         

黄瓜  (1根)         

青椒  (2个)         

彩椒  (2个)                                                                                                               

料酒        (适量)           

胡椒粉      (适量)           

姜末        (适量)           

蒜粒        (适量)           

小米椒        (2个)           

蛋清      (一个)           

淀粉  (适量)           

耗油        (适量)           

盐        (适量)                                                                  

厨具 ： 煮锅、炒锅                                                        

分类：热菜   家常菜   微辣   炒十分钟    普通难度  

  处理好的虾仁先用料酒，盐，胡椒粉，姜末腌制15分钟                              

用清水洗后控干水分                              

   放一个蛋清搅匀                              

    放点淀粉                              

  抓匀了                              

   蔬菜备好                              

  蔬菜改刀，蒜粒，小米椒备好                              

    彩椒入开水锅焯1分钟捞出                              

    过凉控水                              

  炒锅烧热倒适量油把浆好的虾仁倒进去快速滑散                              

   把炒好的虾仁倒在盘子里待用                              

     另起锅到适量油爆香蒜粒，小米椒                              

  放进黄瓜丁炒香                              

  放进彩椒炒香                              

   放进炒好的虾仁，炒入味，最后放两勺耗油适量盐炒匀出锅                              

   成品漂亮又好吃的下饭菜           

小窍门：

虾仁不宜炒至时间过长，所以要先炒出来待用

以上内容转自：美食天下