北海道抹茶味牛奶糖

“春节期间自己动手做香浓好吃、入口即化的牛奶糖，也非常具有年味哦！”   

材料：                    

动物性淡奶油  (220g)         

牛奶  (400ml)                                                                                                               

细砂糖      (100g)           

抹茶粉      (2g)           

盐        (0.5g)                                                                  

厨具：不粘锅                                                        

分类：零食  下午茶   烘焙   其他数小时   简单难度  

  牛奶、淡奶油、细砂糖一同放入不粘奶锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮。                              

   挑起少许抹茶粉用一点牛奶搅拌均匀成细腻的抹茶糊                              

   慢慢熬成像炼乳一样浓稠的糊状，铲子划过能划分来                              

  暂时关掉火，加入抹茶糊                              

将抹茶糊充分搅拌均匀后再开小火继续熬煮                              

熬至特别浓稠的糊状，铲子划过不会轻易合拢就差不多了                              

  用油纸折成一个约12厘米左右的方形盒子，将牛奶糊小心的倒进去。熬得到位的牛奶糊基本不会沾不粘锅。放入冰箱冷冻室立即速冻1小时。                              

冻好的牛奶糖切开用各种油纸包起来折成糖果形状。                              

包好的牛奶糖依旧需要冷冻或许冷藏保存                              

    入口即化，味道特别好                                                              　　

小窍门：

牛奶熬煮的过程中一定要不间断搅拌，特别是浓稠后。不然容易糊底。牛奶糊做好后一定要倒入铺上油纸的模具中，模具不要太大，最好折成12厘米左右的盒子形状。这款牛奶糖一定要冷冻后再切块。熬煮的浓稠度根据自己的喜好调整。

以上内容转自：美食天下