干锅鱼腩豆腐

                                          

“鱼和豆腐，从来都是好搭档，无论是炖，烧，烤，或者是这干锅，都很好。香辣鲜美，超好吃。食材：鱼腩300克、豆腐250克配料 ：青蒜2根、香菜适量、红、青椒适量，洋葱50克、姜适量，酱油15克、香辣干锅料15克、郫县豆瓣酱20克、食盐、食用油适量。”   

材料：                                 

鱼腩  (300克)         

豆腐  (250克)                                                                                                         

青蒜      (2根)           

洋葱      (50克)           

红椒        (适量)           

青椒      (适量)           

香菜      (适量)           

酱油      (15克)           

香辣干锅料粉        (15克)           

郫县豆瓣酱        (20克)           

盐        (适量)           

食用油        (适量)                                                                  

厨具 ：砂锅、平底锅                                                        

分类：热菜   中辣    炒廿分钟    普通难度               

                             

   鱼腩剁小块。取少许盐腌制一会。                              

    豆腐切厚薄相匀小块。                              

切好青椒，红椒，香菜，青蒜。                              

     洋葱切小块，姜切片。                              

   备好干锅香料粉，豆瓣酱。                              

   锅中入油，煎制鱼腩和豆腐至两面金黄。                              

    把鱼腩和豆腐拔一边，入洋葱姜片炒香。                              

   加入豆瓣酱炒出红油。                              

  加入青椒，红椒块，蒜根。                              

   炒匀后加入干锅香料粉。                              

       最后加入蒜叶，和香菜，少许盐炒匀即可。                              

  装至砂锅，再加热即可开吃喽。                                                              　　

小窍门：

1、鱼腩先加盐腌一会儿可去腥，也更鲜美。

2、鱼腩和豆腐可入锅炸至或煎熟。

3、干锅料粉随个人喜欢辣度而添加减。

以上内容转自：美食天下