果干磅蛋糕

6张图片

“上海已经今年入冬以来第二次零下了，这种超市的天气加上零下的温度简直就是要命，所以这几天敞开了怀赶紧吃，囤积一点肥肉好度过严寒啊……榜单该就是能够满足口感和一点点罪恶感的极佳选择，最初是因为黄油、鸡蛋、糖和面粉都需要一磅的重量而得名，加入了橙皮和果干，味道更加好吃，欲罢不能呢！”   

  展开                                      主料                                   

面粉  (60g)         

鸡蛋  (2个)         

砂糖  (60g)         

燕麦麸皮  (40g)                                                                            辅料                                       

            橙皮        (1个)           

            砂糖        (30g)           

            果干        (适量)           

   泡打粉      (2g)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙甜味烘焙半小时普通难度                                                                                       

                      橙皮洗洗干净，挂掉内层的白色筋络                              

                      先切成细条，锅里面加适量水和30g砂糖，加入橙皮熬煮十来分钟                              

                      100g黄油切成小块室温软化（我用了一半有盐黄油一半无盐黄油）                              

                      加入60g砂糖开始打发                              

                      两个鸡蛋打成蛋液                              

                      果干大颗粒的切碎                              

                      打到黄油稍微发白                              

                      分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀                              

                      60g面粉（我用的全麦粉）加40g燕麦麸皮混合均匀                              

                       加入大发好得黄油中，刮刀拌均匀                              

                         煮好的橙皮拿出来剁碎                              

                         加入拌好的面团中                              

                         加入剁碎的果干，拌匀                              

                         放到耐热的烤碗或者模具里面                              

                         烤箱上下火中层，170度20分钟即可~                              

                         趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面，放凉了就能吃了哦！                                                              　　小窍门：

1、橙皮里面的白色部分一定要刮干净，不然会很苦的；2、燕麦麸皮我是随便加的，当然也可以换成面粉；3、煮橙皮的糖水淋上去，冷却之后更加美味哦！

以上内容转自：美食天下