玉米黄豆面窝窝头

6张图片

“攒了许久的玉米面和黄豆面，就想做最古老最不受待见粗口感的窝窝头。黄豆与玉米似乎都是推荐给高血压，高血脂症者的绝佳食品。据说，黄豆含优质蛋白和不饱和脂肪酸。尤其含丰富的油酸与亚油酸，具有降低胆固醇的作用。黄豆纤维富含皂甙，能吸收胆酸，从而促进胆固醇代谢，越来越防止动脉血管硬化。而玉米营养丰富，所含脂肪为不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，还含有卵磷脂，谷固醇，维生素C和多量纤维素等，能降低血清胆固醇，防止动脉硬化，高血压，冠心病，心肌梗塞的发生。听起来很美好，但这窝窝头除了自己喜欢，真没人爱它。口感粗不说，还不软和，比较噎人。就喜欢这口感，只是揉面的时候觉得生黄豆面的味道太那什么，不过蒸透了，就没那味儿了。挺好。”   

  展开                                      主料                                   

玉米面  (80克)         

黄豆面  (40克)         

沸水  (72克)         

小苏打  (1克)                                                                            辅料                                   

无                                                          厨具                               蒸锅                                                        分类                                原味蒸一小时简单难度                                                                                       

                      用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克                              

                      将所有粉类倒入碗中，混合均匀。                              

                      一边搅拌一边冲入沸水。                              

                      不停搅拌成团状，                              

                      揉成光滑面团。                              

                      分成5等分，                              

                      搓圆。                              

                      在底部用手指捏出窝窝。                              

                      全部做好，                              

                       放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，                              

                         熟透出锅。                                                              　　小窍门：

使用沸水烫面，蒸出来的窝窝头口感较为软和。玉米面与黄豆面的比例可以随自己喜好酌情调整。蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情增减。

以上内容转自：美食天下