【虾仁冬瓜鱼丸汤】

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食材

• 　　步骤
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  1.干大虾提前用冷水泡上20分钟；

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  2.准备好其他原材料；

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  3.烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；

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  4.再加入泡过的大虾煸炒；

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  5.倒入泡过大虾的水， 制作高汤；

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  6.下入冬瓜球和鱼丸去煮；

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  7.干 加入盐和胡椒粉调味；

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  8.煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

• 　　小贴士
• 　　1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤；

  2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；

  3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。

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