柠檬味纸杯蛋糕

2张图片

“对纸杯蛋糕的爱，不仅源于它的美味，更因为制作它的简单，呵呵，本人比较懒，很怕复杂的东西。今天在冰箱翻出了一个柠檬，想想有些日子没吃纸杯蛋糕了，觉定做几个解解馋。冬天，偶尔吃吃高热量的东西也是不错的，况且蛋糕的成分有鸡蛋，白糖，面粉，也能给人体提供需要的营养。”   

  展开                                      主料                                   

低筋面粉  (100g)         

蛋黄  (2个)         

柠檬  (1个)         

黄油  (50g)                                                                            辅料                                       

            全蛋        (2个)           

   细砂糖      (120g)           

            盐        (适量)           

   葡萄干      (适量)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙甜味烘焙数小时普通难度                                                                                       

                      材料全家福。                              

                      全蛋两个，单单两个，打进无油无水的打蛋盆内，                              

                      柠檬用刨丝器将表皮刨成细蓉备用                              

                      打蛋盆的蛋液打散，用电动打蛋器低俗打散至蛋液提不起，倒入细砂糖，加适量的盐。开告诉挡打至蛋液浓稠变白，转抵挡打几圈，消除蛋液大泡                              

                      看图中蛋液状态，打至顺滑无大泡，柠檬切半，剔净柠檬籽，柠檬汁挤进蛋液内，手动快速打匀。此时烤箱170度预热10分钟                              

                      蛋液内筛入低筋面粉，快速拌匀，记得，接下来的操作都要快速，但不能过分搅拌，以免消泡。                              

                      拌匀的面糊，加入提前软化好的黄油，手动快速拌匀。                              

                      倒入葡萄干，快速拌匀                              

                      面糊装进一次性裱花带，挤进纸杯内，八分满即可。入烤箱中层，170度上下火，25-30分钟，表面金黄色即可。可根据自家烤箱的情况调节温度和时间                              

                       用牙签插进蛋糕内拿出来看不到粉类残留代表蛋糕熟啦、成品出来了，嘻嘻嘻。。。忘记看了，有点点焦黄啦。                              

                         来张美图。                                                              　　小窍门：

纸杯蛋糕比戚风蛋糕还要简单，零失败，更易上手，最适合新手啦。切记，告诉打好蛋液后，接下来的操作一定要快速但不能过分搅拌，以免消泡，消泡的面糊，蛋糕很难发起哦。

以上内容转自：美食天下