一扭头就会错过，隐藏小巷的蛋卷店

细细个过年最喜欢吃蛋卷（莞城人叫“蛋通”），咸甜通杀。以前细个一拿起蛋卷，阿妈就会话：“稳个垃圾筒就住食，唔好跌到通地系！”于是我就会将蛋卷套在手指上慢慢吃。

微博一搜“锦姨蛋卷”，就会有很多吃货的晒单，虽然锦姨从01年开业到现在也才短短十几年，比不上几十年的老字号时间长。但是在很多莞城人心目中，蛋卷已经习惯这一家。

店名很小，锦姨的老公在店后的厅里面将成品装箱，而锦姨就在店里做蛋卷。

两个炉头做蛋卷，锦姨手脚好快，两边同时进行。将预先调好的面糊用小竹片”撩起“，再”跶“落左边的炉头上，盖上；然后打开右边炉头的蛋卷档，用小竹片叠起蛋卷的两边，然后迅速用不锈钢棍将蛋片卷起。

成个过程要讲出来好像很长，实则过程只有不够一分钟，快到”睇唔切“，我跟锦姨说：”锦姨可唔可以慢少少？“，锦姨话："靓女，无得慢噶，慢D就燶啦。”

虽然现在不用过年也可以随时吃到蛋卷，但是每次吃到，都会觉得在过年，长多大都不会变。或者喜欢一样食物的原因就是这么简单，因为一吃就会有回忆“biu”一声弹出来。

店名：锦姨蛋卷店

地址：莞城新沙坊九巷临街

赶紧甩给莞城的吃货地胆，叫他们带路稳食！

--- 吃货分界线 ---

以上内容转自：微信