【舌尖上的享受】园洲最“牛”的火锅店你去过了没有？

消费频道

2015-12-10

　　最近变冷，小编我感受到深深的寒意，整天在。身上的脂肪不起保暖作用，只有靠吃的来驱寒了。此时朋友发来信息，说：在园洲发现了一间很“牛”的火锅店，中午大家一起去戳一顿。有什么“牛”不“牛”的，不就是火锅店吗？小编抱着怀疑的态度过去了。

　　一进门，发现店里就餐的环境挺简洁干净的，看起来挺舒服的！这间店主打新鲜牛肉，当然什么牛脊肉、牛柏叶、牛胸肉、手打牛肉丸等等新鲜牛肉先来一些，为防止大家肚子容易饿，还叫了牛肉碎煲饭、鱼香茄子煲和几个小炒。

在我们等待的过程中，发现隔壁桌上了盘“骨头”。

拿着吸管吸牛筒骨里面的汁液。看起来很有趣啊，不行，我们也要点一盘，“老板，来一盘跟他们一样的！”

很快就上来了，看，有点吓人的架势噢！！！

招牌牛骨通

小编还是第一次这样吃牛骨的，在园洲还是第一次见。拿在手上沉甸甸的，用吸管吸一下，里面的精华尽入嘴中，淡淡的奶香味，口感很滑。简直是享受啊！他们都顾不上锅里滚开的牛肉，慢慢吸吮牛筒骨的精髓。小编友情提醒：一定要趁热吸食，否则里面冻住了，就吃不出真鲜味了。

除了吸精华，外边的肉可不能浪费啊。

她啃。。。。

他也啃。。。。

在饭桌上吃这个，千万不能有争吵，这么大个骨头你懂得！（敢惹我生气，我就一锤bo晕你！！！）

小编很好奇这样的骨头是怎样熬制的，热情的老板让我破例到后厨探个究竟。

哇！在一个直径半米，高１米的铁锅里，牛筒骨就是在里面熬制的了，只添加中药材，不添加任何调味品，保证了牛肉汤的原汁原味。汤头就被用作火锅汤底，有没有添加调味料，一试便知道！淡淡的牛肉味，都忍不住舀一碗喝。（在外面吃火锅，一上来就香气四溢的锅底，你就要留个心眼了。）

这盘牛筒骨就是刚刚熬好的。

返回来，发现店里的一个全透明牛肉工作间。钩子上悬挂着的正是店里的新鲜牛肉，员工正戴着口罩熟练地将牛肉切片。

这牛肉块挂了那么久，没见到一滴水滴下来过，颜色仍然保持着诱人的暗红色。

我请求老板让我进去看一眼，里面真的很冷，冷气显示“１６℃”，还伴随一股碱味。老板告诉我：店里的牛肉全是没注水的，牛肉要在碱性低温下保存才能保持鲜度口感。吃新鲜牛肉原来有这么多学问啊。

一碟碟切好的牛肉片，很诱人！

说着说着就饿了，好吧！远远就看到那群家伙不等我就吃开了。。。。

漏勺一人一个，就不怕争着用啦！老板想的真周到。

上菜啰！滚烫的牛腩萝卜煲、碎牛肉煲饭，看起来是不是食指大动了呢！

新鲜牛肉片涮着吃最爽！暗红的牛肉片，用筷子夹着都能感受到它的新鲜度，肉质厚重，具有新鲜肉的粘性。涮熟后的牛肉质感实在，完全不同于冷藏或注水牛肉的口感。好吃就不怕吃多几块啦，冬天吃牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等等的益处呢！

当然还有少不了的牛柏叶。最近石排两间店老板因为使用甲醛浸泡牛柏叶被刑拘，所以小编对牛柏叶格外注意。市场买的一般是白色或浅棕色的牛柏叶，据说都是用双氧水泡过的，但对于这里的牛柏叶，老板能拍胸口说：完全不会添加非法添加剂处理，直接从屠宰场运回来的。新鲜的牛柏叶就长这样的，伙伴们你们吃过没？

牛骨髓具有高蛋白高钙低脂的特点，熟透的牛骨髓一入口就流进喉咙，吃起来就像吃猪脑一样，仔细咬开，糯糯的感觉。

最最值得推荐的是：手打牛肉丸。吃过潮汕牛肉丸的人都知道肉丸鲜美爽脆，十分弹牙。这里的手打牛肉丸味道口感不输潮汕牛肉丸，更重要的是：新鲜，你的眼睛看得见！老板说：店里的牛肉丸都是每天新鲜宰杀后的牛肉立即手打而成，没有添加任何调味料和水。偷偷告诉你一个小情报：在店里吃完火锅，还可以另外购买新鲜牛肉丸、牛肉片打包回去哦！