香辣牙签肉，不但下饭还是一道不错的下酒菜

　　主料：

　　猪里脊肉200g

　　辅料：

　　油适量，盐2g，料酒3g，葱花3g，姜末3g，蒜末5g，鲜酱油3g，糖2g，辣椒面2g，孜然粉3g，熟白芝麻3g，白胡椒粉1g

　　配方：

　　1.备好里脊肉

　　2.葱姜蒜末

　　3.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时

　　4.用牙签将腌制好的肉串好备用

　　5.锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串

　　6.炸至颜色开始变深捞出备用

　　7.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻

　　8.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅

　　9.上桌开吃吧，味道不错哟！

　　温馨小提醒

　　1、调味料可根据自己喜好来放入

　　2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动

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