豆腐乳炖猪蹄

“今天的猪脚换了另一种做法，味道棒棒的，就是时间久一点，非常美味的一道豆腐乳炖猪脚，喜欢的可以尝试做一下”   

材料：                                 

猪脚  (1个)         

豆腐乳  (5块)         

美味香酱  (1勺)                                                                                                            

生抽      (2勺)           

老抽        (1茶匙)           

八角      (1个)           

淀粉        (1茶匙)           

烈酒        (1茶匙)           

盐        (1茶匙)           

蒜头        (5个)           

姜片        (5块)                                                                  

厨具：砂锅、炒锅                                                        

分类：热菜　酱香　焖一小时　普通难度            

  买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃                              

  煮过的猪脚清洗干净备用                              

  备好5块豆腐乳搅成糊状                              

锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来                              

倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒                              

   大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点                              

  放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀                              

炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会                              

   关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟                              

  炖到这样收汁就好                              

   成品，好吃看得见                              

  成品                              

   成品              

以上内容转自：美食天下