美味全蛋枣糕

“在我家楼下有一家买红枣糕的小店，每次路过都会被那个红枣浓郁的香味吸引，偶尔也会买几块解解馋，自从自己踏足烘焙，就不会再买外卖的食物了，还是自己做最健康最安全。而每次的成品都会被家人和朋友称赞。”   

低筋面粉  (200克)         

大枣  (150克)         

核桃  (100克)                                                                            辅料                                       

            砂糖        (50克)           

   鸡蛋      (4个)           

   小苏打      (4克)           

   玉米油      (100ml)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙甜味烤一小时普通难度                                                                                       

                      食材准备。                              

                      大枣煮熟，核桃肉备用。                              

                      核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。                              

                      大枣去核。我习惯不去枣皮，因为枣皮有助于胃肠蠕动。                              

                      枣泥放入一个大的盛具，放入砂糖，用电动打蛋机打匀。                              

                      放入全蛋液。                              

                      打散就可以，不要打发。                              

                      倒入低粉和小苏打。                              

                      翻拌均匀，没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌，避免出筋。                              

                       倒入玉米油。翻拌均匀，让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。                              

                         将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。                              

                         烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内，轻轻震出气泡。                              

                         用硅胶铲尽量抹平表面。                              

                         烤盘放入烤箱，继续150度50分钟即可。                              

                         枣香浓郁的枣糕出炉喽，快来品尝吧。                                                              　　小窍门：

1、面粉不要过度搅拌，避免出筋。2、大枣充足吸收水份，面糊中就不用放水或牛奶了3、我特意减少了本方的糖量，我喜欢自然的枣香。

以上内容转自：美食天下