淡奶油司康饼

2张图片

“司康饼是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了淡奶油，成品外酥内软，虽然是用淡奶油做的，但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶，配点咖喱和奶茶，是绝妙的味道，也适宜做老人和孩子的早点及零食。”   

  展开                                      主料                                   

面粉  (200克)         

淡奶油  (64克)         

黄油  (48克)         

白糖  (35克)         

盐  (0.8克)         

鸡蛋  (1个)                                                                            辅料                                       

   泡打粉      (4克)           

   黑芝麻      (少许)           

            蛋液        (少许（刷表皮）)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙奶香烤半小时普通难度                                                                                       

                      原料：黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐，黑荣膺（没拍）                              

                      将盐、泡打粉、面粉混合后，白糖倒入面粉中。                              

                      加入黄油，不需要软化，用手将它们捏成玉米渣状。                              

                      倒入淡奶油，用筷子搅拌均匀。                              

                      鸡蛋磕开，打散，                              

                      倒入面粉中，留下少许刷表皮用。                              

                      将蛋液与面粉混合均匀，团成面团。                              

                      擀成圆形，厚度在1.5至2厘米左右即可。                              

                      用刀切成均等的八块，刷上蛋液，撒上芝麻，静置几分钟。烤箱预热175度，上下火。                              

                       预热完成，将司康饼坯放入烤箱，上下火，175度，18分钟左右，表面成浅金黄色时取出晾凉。                              

                         成品                                                              　　小窍门：

      我用的是全蛋液刷表面，若想颜色更深一些，可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果，味道会有不同，而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量刚好，若喜欢稍甜一些的，可以适当的增加糖量。

以上内容转自：美食天下