南瓜派

2张图片

“最近家里堆积了好多南瓜，都是左邻右舍送的，家里人口少，而且爱吃南瓜的也就我和妈妈，怎么吃都吃不完，今天做了个南瓜派，终于找到消耗它们的方法了，很抢手啊这甜品！”   

  展开                                      主料                                   

低粉  (115g)         

鸡蛋（派皮）  (1个)         

黄油  (45g)         

糖粉  (40g)         

南瓜泥  (230g)         

细砂糖  (30g)         

鸡蛋（派馅）  (2个)         

淡奶油  (110g)                                                                            辅料                                   

无                                                          厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙甜味烘焙半小时简单难度                                                                                       

                      首先，将南瓜切块，放入蒸锅中蒸熟。                              

                      黄油提前室温软化，加入糖粉。                              

                      低筋粉称量好，也过筛入黄油中。                              

                      用双手搓成均匀的小颗粒状，类似面包糠。必须使面粉和黄油充分混合。                              

                      先将一个鸡蛋打散，倒入黄油和面粉的混合物中，用手轻轻抓匀。                              

                      整形成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。                              

                      南瓜加细砂糖，用搅拌器搅打成泥状。                              

                      将剩下的两个鸡蛋打散，倒入南瓜泥中。                              

                      再倒入淡奶油，用打蛋器搅拌均匀，南瓜馅就做好了。                              

                       此时烤箱190度预热。将面团取出，用擀面杖擀成4mm厚度的圆形面片，隔着保鲜袋擀可以很有效的防粘和保持光滑。                              

                         将面片放入模具中，轻轻压紧，多余的边用擀面杖顺着模具边往外擀掉。                              

                         用叉子在派皮上插出排气孔，以免烘烤的时候派皮变形。                              

                         将南瓜馅倒入模具中，9分满。上下火，190度，10分钟，转150度再烘烤30分钟左右即可。                                                              　　小窍门：

我这里是6寸的派盘，还多了一点点面皮和一点点南瓜馅，用一个蛋挞模做了个个小小的南瓜派。淡奶油可以用牛奶代替，曾经做过，感觉口味是差不多的。

以上内容转自：美食天下