家庭小炒【 虾仁炒蛋】

食材　　

• 　　步骤
• 

  　　1.鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用。

• 

  　　2.鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花。

• 

  　　3.往蛋液中加入少许的盐。

• 

  　　4.虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用。

• 

  　　5.烧热锅，放油，下虾仁。

• 

  　　6.稍稍变色时，把姜末也放入。

• 

  　　7.然后倒入蛋液。

• 

  　　8.急火慢推。

• 

  　　9.当蛋液稍稍一凝固，就可以了。

• 

  　　10.出锅，盛盘。

• 　　小贴士
• 　　这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。

来源：微信