10道美味甜品，让你轻松HOLD住美丽下午茶~

　　烘培其实很简单，就看你喜欢不喜欢，如果有兴趣，参照下面作法学起来其实非常容易。

　　1.芒果木糠蛋糕杯

　　做法：

　　1.先准备饼干。一般是用玛丽饼干，我没买到，就用的一般的早餐饼干，超市里很多的；

　　2.饼干用搅拌机打磨成细粉，再把芒果去皮去核后，也打成泥状；

　　3.奶油打发；

　　4.加入炼乳；

　　5.再打发均匀；

　　6.开始堆各种材料，一层饼干末，略压紧压平

　　2.草莓芝士蛋糕

　　做法：

1.饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；

2.奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；

3.鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；

4.草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；

5.淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；

6.倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；

7.最后裱花，用草莓装饰。

　　3.草莓慕斯

　　做法：

　　1.吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用

　　2.草莓洗净去蒂后，用搅拌机搅成果泥（不加水搅打）

　　3.将牛奶倒入锅中，加入另外40克的白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止

　　4.在锅中加入打散的蛋黄，再加入朗姆酒迅速搅拌，最后加草莓酱拌匀

　　5.将打发的鲜奶油和以上草莓糊混合均匀，倒入模具，冷藏4小时后即可食用。吃前，可以在杯子上装饰一些草莓。

　　4.香蕉燕麦低脂饼干

　　做法：

　　1.鸡蛋和植物油混合均匀，加入香蕉泥拌匀，筛入粉类混拌，加入蓝莓干及巧克力豆拌匀，最后拌入燕麦。勺适量入烤盘，整成粗狂状即可

2.烤箱170度烤20分钟

　　5.快手版普通蛋挞

这个要去买冷冻蛋挞皮

　　做法：

　　1.牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化

　　2.步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀

　　3.将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态

　　4.蛋挞皮放入烤盘中

　　5.用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟 。

　　6.芒果班戟

　　7.草莓奶油塔

　　材料

　　草莓4颗，奶油少量，面包2片

　　做法

　　1.两片面包用模具刻成漂亮的形状。

　　2.一片面包垫底，上面抹上一层奶油。

　　3.加几片草莓，再抹上一层奶油。

　　4.盖上一层面包。

　　5.抹厚一点的奶油。

　　6.上面放入一颗草莓。

　　7.草莓切片放在周围做装饰。

　　小诀窍

　　我用的是喷射奶油，只要摇几下就可以喷出奶油，很方便快捷。

　　8.减肥甜点:燕麦耶丝球

　　材料

　　椰丝55克+10克（沾表面用），燕麦50克，蛋白3个，蜂蜜3大勺，盐1/8小勺，白醋几滴

　　做法

　　1.鸡蛋分离出蛋白，用筷子打散。

　　2.加入椰丝。

　　3.加入燕麦片，要用速溶的，就是早上一冲就可以喝的那种。

　　4.与蜂蜜，盐和醋混合在一起。因为椰丝和燕麦的吸水性较差，所以混合好的面团是湿湿软软的。如果感觉太稀的话，可以再加一些燕麦和椰丝调整。

　　5.把面团分割成10-15克小团，揉成小球。

　　6.搓好的小球在椰丝里滚一下，使小球表面沾上椰丝。

　　烤箱预热150度，倒数第二层，30分钟。最后5分钟把烤盘移到中间层，使椰丝球表面上色

　　小诀窍

　　1.因为全用蛋白，我怕会有蛋腥味，所以加了些醋。

　　2.蛋白用筷子打散就可以，不用使用打蛋器，不然会产生很多泡泡。

　　3.要用低温慢烤的方式，才能保证小球的里外都熟透。

　　4.不用担心蜂蜜会使你发胖哦，跟白糖比起来，人家可是良民。

　　5.其实这个小点心对配方的要求不是很严格的，只要把干湿料混合得可以捏成小球就行。

　　6.因为有大量的燕麦在里面，烤好的燕麦椰丝球外皮是硬硬的，里面的软软的。因为没有油脂和面粉，所以口感不是酥的。但是我挺喜欢的，感觉吃起来很香。

　　9.冰激凌口感的巧克力酸奶芝士蛋糕

　　做法：

　　一. 先做酸奶芝士糊：

1.奶油奶酪室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。

2.吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷冻！！

二. 这时再做巧克力芝士糊：

1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可。

3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。

　　10.黄金甜薯烧

　　材料

　　A.地瓜300公克，B.细砂糖25公克，鲜奶油10㏄，蛋黄20公克，奶油18公克，C.挤花袋1个，保鲜膜1捲，寿司捲帘1个，D.红豆泥馅100公克，E.蛋黄1颗，味醂5㏄

　　做法

　　1.地瓜洗净、去皮、蒸熟后放凉备用。

　　2.取钢盆，倒入细砂糖、鲜奶油、蛋黄和隔水加热溶化成液态的奶油混合搅拌均匀，呈光滑细緻状后，再加入作法1拌匀，并以筛网过筛，让口感能更为绵密细緻。

　　3.将作法2装入挤花袋中，并均匀挤出约0.5公分的厚的材料，在铺有保鲜膜的寿司捲帘上，再放入整成长条状的红豆泥馅捲起即可。

　　4.于捲好成型的作法3表面涂抹上调好的材料E涂料后，放入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃的温度，烤约10～15分钟至上色即可。

　　5.烤好后先取出放凉，再切成适当大小食用。

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