很经典的一款--毛毛虫面包【详细图文】

　　原料：高筋粉200g、细砂糖35g、酵母3g、鸡蛋30g、牛奶100g、黄油25g

　　份量：3个

制作：

先把25g黄油室温软化

200g高筋粉、3g酵母和35g细砂糖一起倒入打蛋盆中拌匀

   倒入30g鸡蛋和100g牛奶

揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量）

　　拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团

加入25g软化的黄油继续甩揉

　　甩揉成能拉出薄膜的面团

包上保鲜膜

放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。

　　30分钟后拿出面团，撕掉保鲜膜

　　按压排出气

　　平均分割成3份

　　分好后搓圆                                 

　　擀长

　　卷起一半

　　还有一半用刮板切成如图片里这样的小条

　　将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状放在烤盘中            

放入烤箱中层上下火38度醒发，烤箱中喷水

　　醒好的面包拿出表面刷上蛋液。

　　烤箱开上下火180度预热10分钟

　　放进面包烘烤15分钟左右至表面金黄即可。

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