冬瓜烧鸡

1张图片

“刚认识的时候，我还不会做饭。他经常做冬瓜烧鸡，粉蒸肉，水煮鱼，辣子鸡这些菜给我吃。每次都是做的好多，吃一天都吃不完的那种。后来他忙工地。没时间做了，我就开始关注美食天下。自己学着做。这道菜虽说极其平常。但平凡亦是幸福。我们每天都要忙于生活，忙家庭。不可能每天都有那么多时间去做精美的西餐，甜点。而这些家常菜才是我们百吃不厌的菜式。我做菜随手倒惯了，让我说分量多少，我真不太清楚。大家要用嘴尝试味道，以做调整。毕竟每个人的口味都不同。”   

  展开                                      主料                                   

嫩鸡  (1000克)         

冬瓜  (1500克)         

生姜  (1块)         

蒜  (1个)         

豆瓣酱  (2汤匙)         

火锅调料  (1汤匙)         

八角  (1个)         

小米辣  (8个)         

葱  (1棵)         

白糖  (1茶匙)         

鸡精味精  (0.5汤匙)                                                                            辅料                                   

无                                                          厨具                               炒锅                                                        分类                                荤菜常见菜式热菜鱼香烧半小时普通难度                                                                                       

                      鸡肉洗净切小块，冬瓜切稍大块。各种调料准备好。小米辣切三段（我这里没拍）                              

                      油锅烧热倒油，先炸香生姜蒜葱白（说怕影响鸡营养的就最后再放吧。）再倒入小米辣翻炒。                              

                      倒入豆瓣酱，炒出红油，再放入1小块火锅底料，炒出香味。                              

                      倒入鸡块翻炒，变白后加水煮开，加1茶勺白糖提鲜                              

                      倒入冬瓜大火烧开，中火加盖闷煮15分钟。开盖继续烧至汤汁快干时候，加鸡精味精。（汤汁烧干红油才会出来，菜才会红，才会油亮）                              

                      出锅撒葱花装盘即可。                              

                      吃完冬瓜烧鸡，剩的汤汁还能煮点面条，做成干拌面吃。都不需要加其他任何调料的。（汤汁味道很浓哒）                                                              　　小窍门：

鸡块切小点。冬瓜切大点，才不容易煮烂。不过煮烂点，味道才更入味。就是不美观。看你喜欢。

以上内容转自：美食天下