10款素包，喜欢的亲，快来收藏吧
胡萝卜粉条鸡蛋包主料：胡萝卜 (适量) 鸡蛋 (适量) 木耳 (适量) 香菇 (适量)辅料：粉条 (适量)洋葱 (适量) 虾皮 (适量) 姜 (适量)
做法：
1、胡箩卜切丝
2、胡萝卜切碎3、粉条泡发
4、粉条切碎5、葱、姜、洋葱切碎
6、香菇、木耳泡发切碎7、鸡蛋炒碎
8、拌馅9、调入鸡精、五香粉、盐、味达美酱油等拌匀
10、发面11、包好上蒸锅蒸熟
黄金包子~南瓜黄金茄子包子南瓜营养很丰富，怎么吃都有营养，今天给大宝贝蒸的包子，南瓜茄子包子味道相当棒了，亲们可以试试”
主料：南瓜 (半个) 茄子 (1000克) 大葱 (300克) 面粉 (适量) 酵母 (一袋)
辅料：盐 (少许) 酱油 (少许) 调味粉 (少许) 油 (少许) 香油 (少许)
做法：
1、南瓜提前蒸好去皮
2、擀成泥
3、放面粉里和面
4、茄子去皮切丁5、葱也切碎
6、把盐酱油等材料放一起搅拌均匀7、包好后上蒸锅，蒸
8、上气后，蒸20分钟就好了9、然后准备出锅
10、开吃11、没装下的包子我老的馅饼
12、味道相当棒喽
小窍门：1、一定上气后再看时间哦什锦素包子-香菇油菜胡萝卜主料：低筋面粉 (500克) 温水37°C (350ml) 酵母 (8克) 油菜 (16棵) 香菇 (10个) 胡萝卜 (1支) 大葱 (1段)辅料 ：盐 (1勺) 香油 (1勺) 素蚝油 (2勺) 十三香 (1勺) 李锦记金标生抽 (1勺)
做法：1、面和酵母混合，加入温水快速搅拌，发酵后排气，揉成型，待用
2 、油菜香菇洗净，下开水中烫熟，立刻冷水降温 ，扭掉多余水分3、胡萝卜切碎丝，热油大火炒熟，小神器，分分钟香菇和油菜就切好了和胡萝卜油搅拌在一起。
4、依次加入蚝油，酱油、十三香、盐、香油5、馅活好了，面也发好了，开始包小包子??冷水蒸，水开后转小火12分钟！味道棒棒的
小窍门：1.油菜烫熟后一定要冷水降温，防止煮老 2.调料最后放香油 3.包子冷水下锅，大火烧开水后立刻转小火，12分钟，不要多，蒸快了 包子皮不够松软
头菜素馅包子主料：头菜 (1棵) 木耳 (适量) 姜 (适量)
辅料：盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 酱油 (适量)
做法：
1 、准备好食材.2 、准备好辅材.
3 、准备龙口粉丝.4 、头菜洗净,切成小块.
5 、木耳用凉水泡发.6 、木耳泡发后摘净根部.
8 、粉丝用水泡软.9 、姜切碎.
10 、锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香.11 、放入头菜,翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉.
12、加入木耳,翻炒.13、粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.
14、准备好面粉、酵母和温水.温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性.
15、面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.16、揉面团,排出面团中的气体.面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子.
17、擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅.18、包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可.关火后静置5分钟再开盖.
19、香香的大包子来啦.
豆角鸡蛋大包子主料：豆角，鸡蛋 (4个)，木耳
辅料：葱花，盐，酱油，包子料，干辣椒 (2个)，大豆油
做法：
1、把豆角择好，洗干净后放在热水焯一下。
2、然后捞出来，放在案板上切碎。
3、锅里放入适量的油，烧热后打入4个鸡蛋，等鸡蛋炒熟后用铲子把鸡蛋铲成碎块。
4、木耳先用热水泡发。
5、洗干净后，剁碎。
6、葱花剁碎。
7、把鸡蛋、葱花、豆角、木耳、辣椒全部放在盆里，然后放入适量的酱油、盐、大豆油、包子料搅拌均匀，就这样包子馅就准备好了。
8、这是发酵好的面。
9、把发好的面在案板上揉片刻，然后切成一个个的小剂子 ，用面杖把它擀成中间稍厚点的包子皮。
10、然后开始把包子馅包进面皮里，如图所示，就是成型的包子。
11、这是全部包完后的包子。
12、蒸锅里加入适量的水烧热后，把包子放进去，醒十分钟左右。
13、大火蒸十五分钟，然后关火，停五分钟左右。这时包子就可以出锅了。
14、这就是蒸好的包子。莴笋叶菜包很多人都将莴笋叶丢之不要。外买的锅笋我也是不要叶子，但这次是对面大姐家自己种得，看着叶子极嫩，我就将叶子拿来当馅料，配上鸡蛋榨菜末，用来当馅料包成包子给家人吃哦。 味道还不错，朋友们喜欢可以参考一下。”
主料：面粉 (500克)酵母 (3克)鸡蛋 (4个)
辅料：莴笋叶 (2大把)榨菜末 (适量)色拉油 (适量)细盐 (适量)酱油 (适量)
做法：
1、备面粉酵母。
2、在粉里加入清水，揉至光滑，再进行醒发面团。
3、将面团醒发好后，看这样子的组织是微微过了，但不影响口感。
4、将莴笋叶焯制控水备用。
5、将鸡蛋煎炒成备用。
6、再焯好的莴笋叶改加入。
7、中入适量榨菜末提味。
8、再加入细盐调味。
9、拌至融入味备用。
10、将醒好的面团再次揉搓至光滑。
11、分出小面团，将馅料包制在里面。
12、再入蒸锅，蒸水蒸至十分钟左右即可。
13、蒸好后再焖一下。
14、这样子就可以吃到馅料丰富的菜叶包子。小窍门：1、焯制后的菜叶水份出掉太多了，下次做这类的包子，最好是剁细再炒一下。那样子口感会比较好一点。
什锦素包我也是刚学会做包子，这是第三次，对于新手来说，每次都很成功就很幸福了，以前喜欢永和豆浆的什锦包，这是自己想着做的馅，味道不错，我做之前看了很多方子，我胆大，不蒸馒头，直接蒸包子了，这是第三次蒸包子，妈妈都夸我很棒！”
主料：面粉 (300克)水 (160克)酵母 (4克)
辅料：红萝卜，木耳，粉丝，黄花菜，盐，糖，十三香，素蚝油，香油，
做法：
1、300克面粉，中筋面粉
2、准备4克酵母，用70克温水化开酵母粉，静至一会儿，
3、加入4克白糖，这样整出来的包子口感更好，颜色也很白，很漂亮。
4、边加入酵母，搅拌后，加入剩余的90克水
5、拌到没有干粉
6、揉匀后，温布盖上醒十分钟
7、十分钟后再揉就不费劲了，很光滑，此时盖上盖子发醒。
8、发醒时准备馅，
9、黄花菜过水
10、都切碎，不用太碎，口感也很好
11、加入上述调料拌匀，别忘了放香油。
12、扒开面，成蜂窝状，表明已发酵好了
13、面揉匀后，分成每份约30克面团，
14、杆成中间后，边缘薄的皮儿
15、包馅，这个我是看了视频怎么捏花，也是刚学会。
16、凉水入锅，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖，就成功啦！
素茴香包子老妈过去一直喜欢吃猪肉茴香馅的包子，现在老妈吃素，我也觉得少吃点猪肉挺好的。今天在菜市场看到有茴香，买了一些，正想着该怎么给老妈吃这茴香，看到冰箱里有3根油条，灵机一动，就把茴香和油条结合，包包子咯…”
主料：茴香，发面
辅料：油条3根，五香粉，盐，豆瓣酱，色拉油做法：
1、洗好的茴香，空干水分，切细末。
2、油条。
3、切好的茴香里加入五香粉和油。
4、切好的油条。
5、油条加入到茴香馅儿里。
6、和面，揪成小剂子，擀成面皮。
7、包好的包子。
8、蒸锅放水，上大气后放笼屉摆好包子，蒸15分钟。
9、成品，呵呵。
菠菜粉条鸡蛋素蒸包菠菜不只是可以用来凉拌吃，加入鸡蛋、粉条做成包子馅也不错，当然了喜欢吃肉的亲可能就不这么认为了，完全是个人所好。”
主料：面粉 (600g)菠菜 (450g)鸡蛋 (2个)
辅料：粉条 (80g)鸡精粉 (适量)
做法：
1、菠菜择洗干净水开焯烫2分钟然后捞出晾凉
2、接着焯烫粉条
3、鸡蛋炒熟炒散待用
4、将晾凉的菠菜挤去水分切碎
5、粉条切碎
6、全部放入炒鸡蛋的锅里
7、加盐、鸡精粉拌匀
8、发酵好的面团
9、排气分剂擀成包子皮
10、包上菠菜鸡蛋馅，全部做好二次发酵（30分钟)
11、蒸锅做凉水摆上生胚盖上锅盖
12、大火烧开后转中火蒸23分钟即可
小窍门：蒸制时间结束后不要马上打开锅盖，再虚蒸2-3分钟。
叶形苜蓿素包苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美。北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，用来包成包子也是及其不错的。。。。”
主料：面粉 (适量)苜蓿 (适量)
辅料：酵母粉 (适量)鸡蛋 (3个)葱 (适量)鸡精 (适量)盐 (适量)花生油 (适量)
做法：
1、水和酵母粉调匀，放面粉和成团，发酵约2小时，成蜂窝状。
2、苜蓿用开水焯过，放到冷水里过凉。
3、捏干水分，剁碎。
4、把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐，鸡精调味，最后加花生油搅拌均匀。
5、把发酵好的面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的皮。
6、包上素的苜蓿馅。
7、把一边窝上一边。
8、顺边捏上，（因为要拍照，只能这样了）。
9、成叶子的形状。放一边二次发酵约30分钟。
10、蒸锅放冷水，箅子抹油，把包子放上。
11、开锅后蒸15--20分钟即可。
12、营养的苜蓿包子。。。
小窍门：1，蒸包子，面团是一定要发开，包好后要进行二次发酵，包子皮才会很柔软的。 2，试验证明素馅的苜蓿包子也十分好吃。
来源：微信
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