夏日一素 | 竹荪丝瓜汤

炎炎夏日，人体大量流汗，失掉水分的同时能量也随之流失，人体会感到疲劳乏力，这时候喝点清淡而又滋补的汤水最好不过。

竹荪因为味道鲜美，享有“菌中皇后”的美称，现代研究发现，竹荪中富含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。此外，竹荪中还含有生物碱、倍半萜和多糖等多种有效成分，有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗肿瘤等作用。

材料：原料：竹荪10克、丝瓜1根、枸杞10粒、姜少许

调料：食用油1小勺、盐1小勺、香油几滴

做法：

1竹荪去掉裙衣，清洗干净后在清水中浸泡8分钟

2丝瓜去掉外皮，切成滚刀块

3锅中放1小勺油，油热后放姜末爆香，将丝瓜放入翻炒

4将竹荪下锅一起翻炒，加入1小勺盐

5将浸泡竹荪的水倒入锅中，大火烧开，转小火炖煮，放入事先泡发的枸杞

6炖至丝瓜软烂即可关火，加入少许麻油提香即可食用小贴士1、竹荪的裙衣有一种特殊的味道，如果接受不了可以将群衣去除。竹荪使用的是蔬香世家店铺的产品，可以联系微信号vegan100 购买。

2、干竹荪比较单薄，泡发时间不宜太长，8分钟左右即可。

3、泡发竹荪的水不必丢掉，可以放入锅中代替清水炖汤，味道鲜美营养不流失。

作者简介笛子，本尊职业教师，分身技术宅女一枚，新浪美食独家合作博主，著有《特懒的懒人菜》《最爱吃家常菜》等美食书籍。

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