东菱麦旋风之双色抹茶土司

1张图片

“面包机的一键操作非常的简单，简单的图案让平淡的生活添一分色彩”   

  展开                                      主料                                   

面包粉  (350g)         

奶粉  (14g)         

全蛋液  (40g)         

糖  (50g)         

盐  (2g)         

水  (150g)         

黄油  (35g)         

酵母  (4.5g)                                                                            辅料                                       

   抹茶粉      (1g)                                                                  厨具                               面包机                                                        分类                                吐司面包甜味烘焙数小时简单难度                                                                                       

                      材料放入面包桶中，盐和糖分别放在两角，用手在面粉上戳个洞放入酵母，黄油放在旁边                              

                      面包桶放入面包机内，选择标准面包，深色，900g，启动面包机                              

                      抹茶用少量的水化开                              

                      面包机完成第二次快搅，进入发酵时取出面团（此时面板显示1：36），暂停面包机                              

                      取出1/3面团加入抹茶粉揉匀                              

                      面团放入面包机，用油纸隔开                              

                      启动面包机进入发酵，在第三次搅拌排气前取出绿色面团，（此时面板显示1：17），白色面团在排气后取出，暂停面包机（此时面板显示1：16）                              

                      绿色面团分成5份，白色面团分10份                              

                      搓成长条                              

                       出搅拌刀，第一层放入三个白色                              

                         第二层                              

                         第三层                              

                         第四层                              

                         第五层                              

                         启动机器继续发酵，每暂停一次是延时10分钟。发酵时根据面团的发酵情况可以暂停以延长发酵时间，（我暂停了2次）直到8分满，开始烘烤                              

                         面包上色很均匀，皮非常的薄                                                              　　小窍门：

水量可根据面粉的吸水率适当的增减

以上内容转自：美食天下