芋仔红烧肉

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“中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。”   

  展开                                      主料                                   

五花肉  (适量)         

芋头  (适量)         

干辣椒  (适量)         

葱  (适量)         

蒜1  (适量)         

姜  (适量)         

八角  (适量)                                                                            辅料                                       

            黄酒        (适量)           

   蚝油      (适量)           

            红烧酱油        (适量)           

            盐        (适量)           

   冰糖      (适量)                                                                  厨具                               不粘锅                                                        分类                                常见菜式家常菜热菜微辣煮数小时普通难度                                                                                       

                      备五花肉、小芋头等材料                              

                      五花肉块用沸水焯过备用                              

                      小芋头用油煎过备用                              

                      烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角                              

                      下焯过水的五花肉，翻炒一下                              

                      下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料                              

                      五花肉中火煮20分钟后加进小芋头                              

                      小火加盖焖煮40分钟左右                              

                      待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可              

以上内容转自：美食天下