花样冰皮月饼

“冰皮月饼五颜六色的样式，冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆，食用也更健康。”   

材料：                             

糯米粉  (45克)         

粘米粉  (35克)         

澄粉  (30克)         

白砂糖  (20克)         

植物油  (20克)         

牛奶  (180克)         

奶粉  (10克)         

天然果蔬粉  (适量)                                                                                             

紫薯      (500克)           

植物油      (适量)           

白砂糖      (适量)                                                                 、

厨具 ：不粘锅、蒸锅                                                        

分类：月饼　　中秋　　甜味　　蒸三刻钟　　普通难度

       准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。         

     紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用         

      180克牛奶中加入20克糖，20克植物油和奶粉，搅拌均匀。                       

加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，搅拌至均匀无颗粒。   

过筛倒入大平盘中。                    

入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉。（我用的是九吋披萨盘子，深盘子蒸的时间可以做适当调整）  

揉成光滑的面团。               

分小份，揉进果蔬粉。         

用手揉搓均匀，面团越揉会越Q弹。   

  彩色面团分小份，搓成条形并在一起。   

  将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮，紫薯馅料分成32克小份。（50克模具）

  模具花片先取少量面团填充好颜色再放入模具。

  将包好的月饼球放入模具，在平面上按压，拿掉模具即可。     

  成品，这种没填充，直接混色的。            

  成品                 

  方形。            

  圆形。                              

包装好，可以带出门了哦！            

小窍门：

冰皮里的油已经足够多，所以压制时不需另外粘熟粉。

以上内容转自：美食天下