纸杯蛋糕之心花怒放

1张图片

“每个人心里都有一朵花，可能是玫瑰、可能是菊花、也可能是小小的野花…………以纸杯蛋糕为底，奶油作为装饰，裱出你心中的那朵花吧！无论美丑它都独一无二，只要拥有顽强的生命力就一定能绽放属于它的光彩！纸杯蛋糕之心花怒放～～送给热爱烘焙衷情裱花的朋友，也送给热爱生活心怀希望坚持追求梦想的可爱人儿！”   

  展开                                      主料                                   

鸡蛋总重约180克  (3个)         

蜂蜜  (50克)         

细砂糖  (40克)         

低筋面粉  (100克)         

玉米油  (20克)         

牛奶  (20克)                                                                            辅料                                       

            盐        (少许)           

   奶油      (200克)           

            白糖        (20克)           

   食用色素      (少许)                                                                  厨具                               煮锅、炒锅                                                        分类                                纸杯蛋糕蛋糕甜味烤半小时普通难度                                                                                       

                      鸡蛋敲进大盆内，将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中                              

                      煮锅注入凉水，将打蛋盆放置于水上，开小火开始加温                              

                      一边不断用手动打蛋器搅拌一边加温，当蛋液温度达40度左右端离热水                              

                      用电动打蛋器以三档搅打，我大概搅打了七分钟，提起打蛋头，蛋液呈锻带形由上往下流落，落下的痕迹在五秒内才慢慢消失，这时的全蛋打发就可以了                              

                      先筛入1/2的低筋面粉，然后用橡皮刮刀由底部向上翻动，将面粉与蛋液拌匀                              

                      再筛入剩下的1/2面粉，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到颗粒状的面粉即可                              

                      玉米油、牛奶、盐在另一个盆里混合，用手动打蛋器搅至油水融合                              

                      取1/3的蛋糕糊加入盆内，与玉米油等拌匀                              

                      拌匀后倒回剩下的2/3蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀                              

                       蛋糕糊装入带有尖嘴的容器内，将面糊倒入纸杯直至八分满即可                              

                         烤箱上下火180预热后放入中层烘烤20分钟                              

                         出炉后晾凉                              

                         切开的样子                              

                         奶油加入白糖用电动打蛋器低速打发至硬性裱花状态                              

                         加入喜欢的食用色素，准备好裱花嘴和一次性裱花袋                              

                         粉玫瑰，黄玫瑰，白菊花有你喜欢的吗？                              

                         成品图                              

                         成品图                              

                         成品图                                                              　　小窍门：

1.装鸡蛋的盆必须保持无油无水2.拌蛋糕糊时注意控制时间，时间过长蛋液会消泡3.每一个烤箱的温度都有差别，必须根据自家烤箱温度进行调节4.我这裱花技术有限，在这里纯属起个抛砖引玉的作用，希望大家能裱出属于自己内心的花儿！

以上内容转自：美食天下