香煎龙利鱼排

“龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健”   

主料                                   

龙利鱼肉  (1块)                                                                           

辅料                                       

            料酒        (适量)           

            盐        (适量)           

            黑胡椒粉        (适量)           

            面包糠        (适量)           

            蛋液        (适量)           

            面粉        (适量)                                                                  

厨具                               平底锅                                                        

分类                                西餐外国美食咸鲜炸廿分钟简单难度

鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右                              

准备好面包糠，面粉和蛋液                              

鱼肉均匀拍上面粉                              

沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液                              

再均匀拍上面包糠                              

油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了                              

可以自己调个喜欢的酱料                                                              　　

小窍门：

鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃

以上内容转自：美食天下