德普烤箱食谱——沙加蛋糕

“一款甜蜜的巧克力蛋糕。原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、”   

主料                                   

黄油  (130g)         

低筋面粉  (130g)                                                                           

辅料                                       

黑巧克力        (100g)                                                                  

厨具                               电烤箱                                                        

分类                                蛋糕烘焙甜味烘焙一小时高级难度

将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄，                              

加入蛋黄 快速打发                              

将巧克力隔水加热至液态，加入其中；                              

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生 影响口感 ；                              

蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合；                              

倒入模具，震除气泡；                              

德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min                              

取出置凉后，脱模                                 

将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可                              

  成品~~~~浓郁的巧克力味道              

以上内容转自：美食天下