芝麻酱烧饼

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                                       主料                                   

面粉  (500克)         

酵母  (4克)         

盐  (1小勺)         

熟芝麻  (40克)         

香油  (1/2小勺)                                                                            辅料                                       

            面团用水        (300克)           

   芝麻酱      (80克)           

            椒盐        (适量)           

   蜂蜜      (1小勺)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                饼主食咸鲜烤数小时普通难度                                                                                       

                      酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。                              

                      芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。                              

                      1小勺蜂蜜加一小勺水调匀。                              

                      发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。                              

                      把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。                              

                      从短边慢慢卷起，将面片边抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。                              

                      卷成大卷，切成大小一致的段。                              

                      把一小段两头捏紧顺势拉长。                              

                      两头向中间折，稍搓成饼坯                              

                       依次做完所有饼坯。                              

                         饼坯刷蜂蜜水。                              

                         刷蜂蜜水一面饼坯粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落。                              

                         放入铺油纸的烤盘醒15分钟。                              

                         烤箱预热，放入饼坯，中层，180度20-30分钟出炉。                                                              　　小窍门：

1、面团擀成面片时，不用擀太薄，待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷2、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻4、做烧饼的面不宜活得太硬。5、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。6、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。

以上内容转自：美食天下