老北京麻酱饼

“超级喜爱美食，特别是面点，每当看到别人晒的面包啊，蛋糕啊，喜欢的不得了，就有种冲动马上想学想做，我的这款老北京麻酱饼是花钱学的正宗方子，我是用煎锅烙出来的，如果用烤箱烤效果会相当的好。”   

主料                                   

面粉  (250克)                                                                          

辅料                                       

   五香粉      (10克)           

  花椒面        (3克)           

    孜然        (8克)           

   小茴香        (35克)           

     盐        (30克)           

   白糖        (35克)           

   花生酱      (6两)           

   麻酱        (4两)           

以上辅料全部打碎，加入色拉油攪匀备用        (适量)                                                               

  厨具                               其它                                                      

  分类                                私房菜小吃酱香烘焙十分钟普通难度

面粉250克                              

加入5克酵母，加入2克泡打粉，白糖适量加入温水150克。和成面团，                              

醒5分钟后，再揉一揉，面团会更白更光滑，然后醒发大约30分钟，根据天气。                              

醒发两倍大，加一小捏小苏达，揉出气泡，揉匀，揉成枕头状。                              

擀成1厘米厚的薄片，                              

抹上一层麻酱                              

抹好的样子                              

从一边卷起                              

卷成圆柱形                              

   切成大约6厘米的段                              

   两个切面用手捏住，抻一下，朝相反的方想拧一下，                              

   再像这样按扁。                              

都按成这个样子                              

   用一点老抽加点水刷在上面                              

  逐个刷到                              

  沾上生的芝麻                              

  煎锅6成热时，刷上油放入饼，有芝麻的面朝上。                              

   盖上盖子小火烙4分钟                              

翻个个再烙大约4分钟，看到焦黄了就起锅                              

  成品                              

  层多，酱香                              

   看上去还不错吧              

以上内容转自：美食天下