红糖麦香包

1张图片

“我们这边没有卖高粉的，只有特精粉卖，不知道它属于那一类，但我做的面食全部都是这种面粉，所以没有高低之分。没有面包机，没有黄油，但做的面包自我感觉还是蛮不错的，这次的面包火候方面开大了，外脆里松，另一种口味，另一方面也可能是加了麦儿粉，吸水量太大，导致面包有些干巴”   

  展开                                      主料                                   

特精粉  (3勺半)         

麦儿粉  (1勺半)         

鸡蛋  (1个)                                                                            辅料                                       

            酵母        (适量)           

   红糖      (适量)           

   芝麻      (适量)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                烘焙面包甜味烤一小时普通难度                                                                                       

                      粉类搅拌均匀                              

                      红糖开水化开温后加入酵母                              

                      放入面粉中揉成光滑面团                              

                      用手沾些猪油揉到面团里，直至面团吸收，重复如此                              

                      揉到用手伸开面团可以延伸就可以了                              

                      发酵2倍大                              

                      面团按压排气后整形，放入烤箱，放盘热水二次发酵                              

                      整形                              

                      发酵好的样子                              

                       发酵好，涂上鸡蛋液，洒上点芝麻                              

                         用刀片切几个口，洒点干粉进烤箱180度15分即可                              

                         成品                              

                         成品                              

                         成品                              

                         成品                                                              　　小窍门：

温度看各人的烤箱而定用的勺子是每个家里都有的盛饭的勺

以上内容转自：美食天下