hello kitty萌馒头

4张图片

“进入夏天后，不喜欢吃高糖高油的甜点，喜欢在早上吃馒头喝粥最舒服了。做过熊猫馒头、小猪馒头、再来一款小猫馒头”   

  展开                                      主料                                    

面粉  (200克)         

牛奶  (110克)         

酵母  (1.5克)         

糖  (10克)         

油  (5克)                                                                             调料                                    

南瓜面团  (少许)         

可可粉面团  (少许)                                                                               厨具                                

蒸锅                                                                                          

                              在盆中称出面粉、糖、油的量                              

                              另取一个碗，称出110克牛奶，倒入1.5克的酵母，静置3分钟，在夏天，牛奶不需要温热，室温就可以                              

                              将牛奶倒入面粉盆中，和成光滑的面团，包好保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大                              

                              面团发至二倍大，从盆中取出                              

                              面团排气后，再和成光滑的面团                              

                              我一般分割成50克左右的一个的小面团，可以根据自己的需要来确定每个小面团的重。用配方中的材料，可以做6个手掌大的馒头。                              

                              我做南瓜馒头时，在一次发酵后，切下一小块，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室。                              

                              将可可粉面团擀成薄面，切成2厘米宽的长方形面片                              

                              用刀切成1毫米宽的小长条，一只小猫6根胡须，切的时候数一下，宁可多别少了。                              

                               馒头表面刷一层薄薄的水，将胡须粘在面团二分之一处，可以稍靠下一些                              

                                 粘好胡须，揪2小块面团，分别搓成眼睛，刷薄薄一层水，将眼睛粘好                              

                                 取南瓜面团，揪一小块下来，搓成椭圆形，做小猫鼻子                              

                                 剩下的南瓜面团，洒少许面粉，捍成2毫米厚的薄片                              

                                 用花形饼干模压出形状，小心取出                              

                                 小花刷一层水，放在小猫头上，做头饰                              

                                 二次发酵15分钟左右，面团稍变大，根据室温调整。冷水上锅，中小火，15分钟，关火后，闷5至10分钟再开盖                                                              　　小窍门：

白面面团可以换成自己常用或自己喜欢的配方。在夏天的高温下，动作一定要快，稍慢一点，做小猫五官时，就容易二次发酵过头。

以上内容转自：美食天下