腐乳小排

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“在北京，有一种美食虽然很不显眼，但基本家家都会备上一瓶，这就是腐乳。腐乳又称豆腐乳，口感好，营养高。早点抹在馒头或佐粥食用，做法，尤其是炖肉的时候，放进去几块，会有特别不错的口感。今天和大家分享腐乳小排的做法。”   

  展开                                      主料                                    

肋排  (1斤)         

腐乳  (2块)         

葱段姜片  (适量)                                                                             调料                                    

色拉油  (适量)         

老抽  (半勺)         

生抽  (一大勺)         

料酒  (一勺)         

冰糖  (适量)         

盐  (少许)                                                                               厨具                                

平底锅                                                                                          

                              肋排洗净沥水备用。                              

                              平底锅放入适量油，开始小火煎。                              

                              排骨炸到金黄捞出控油。                              

                              做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。                              

                              准备各种调料和调味品。                              

                              热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。                              

                              放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。                              

                              倒入摸过排骨的温开水。                              

                              放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。                              

                               盖盖，大火烧开。                              

                                 中火焖炖40分钟左右。                              

                                 快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。                              

                                 做好的腐乳小排。              

以上内容转自：美食天下