黑芝麻玛格丽特饼干

4张图片

“久不动烤箱对于烘焙自然是手生了，今天做款适合新手做的玛格丽特饼干来提升下自信心。铥生特别喜欢我在各种点心中放黑芝麻，今天的玛格丽特照例也放了些黑芝麻提香，虽说是最易上手的零失败的饼干，但那酥得不能再酥的口感真的是让人欲罢不能。而且“玛格丽特”这个名字听起来特别的优雅浪漫，多做一些待客，一边和朋友喝着咖啡吃着饼干，一边聊聊“玛格丽特”饼干背后的故事，那感觉再惬意不过了。”   

  展开                                      主料                                    

低筋面粉  (100g)         

熟鸡蛋黄  (2个)         

盐  (1g)         

黑芝麻  (10g)                                                                             调料                                    

玉米淀粉  (100g)         

无盐黄油  (100g)         

糖粉  (60g)                                                                               厨具                                

电烤箱                                                                                          

                              熟蛋黄过筛成细蓉。                              

                              黄油切小块室温下软化。                              

                              加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。                              

                              玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀，筛入面粉，加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。                              

                              用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团，放入保鲜袋中冷藏约30分钟。                              

                              将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘入。                              

                              用大拇指将小圆球一个个摁扁，出现自然裂纹。                              

                              烤箱预热170度，中层，烤制16分钟，边缘微微焦黄即可。              

以上内容转自：美食天下