自制糖水樱桃

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“樱桃美早大又红，脆甜满口绕人喉；端来些许美人哄，倾情熬制一点红；”   

  展开                                      主料                                    

樱桃果肉  (300g)         

白糖  (75g)         

麦芽糖  (40g)                                                                             调料                                    

柠檬汁  (15g)         

水  (300g)                                                                               厨具                                

其它                                                                                          

                              将樱桃放置盐水中浸泡10分钟，洗净；                              

                              去柄，然后樱桃一分四瓣，去核；                              

                              将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；                              

                              果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；取出倒扣过来，晾干备用；                              

                              腌制好的樱桃，冰箱中取出；                              

                              加入麦芽糖；                              

                              倒入锅中（锅中先加入300g水），中小火加热并不时搅拌；                              

                              沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；                              

                              将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后，即可开瓶食用；                                                              　　小窍门：

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；

以上内容转自：美食天下