大白饼干

1张图片

                                      主料                                    

面粉  (160克)         

黄油  (85克)         

蛋白  (25克)                                                                             调料                                    

糖  (70克)         

可可粉  (3克)         

香草精  (2克)                                                                               厨具                                

电烤箱                                                                                          

                              黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。                              

                              筛入面粉，加入蛋白和香草精。                              

                              揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。                              

                              将面团分成45克三份，205克一份。                              

                              取其中一45克面团，加入可可粉，揉匀后均匀分成三份。                              

                              将所有面团揉搓成15厘米左右条状。                              

                              将其中一45克原色面条压扁，表面用擀面杖轻轻擀平，另取一可可面条压扁，擀成薄片后放于擀平的原色面条上做为主体。                              

                              将另外两条可可面条粘与主体两侧做眼睛。                              

                              将剩下的45克原色面条压扁，盖于两眼之间，轻压确保填满两眼之间的空隙。                              

                               将剩余的原色面团均匀地包裹在主体外部，包上保鲜膜放入冰箱冷冻室。                              

                                 半小时后取出，切成5毫米左右薄片。不宜冷冻太久，不然切的时候容易碎。                              

                                 烤箱预热140度，烤10分钟左右即可。              

以上内容转自：美食天下