让人唇齿留香的豉汁炒花甲

                                                                                 

花甲购买回来装盘待洗

        养几个小时后，用开水煮开，然后一个个对着水龙头清洗干净，不然会有沙～

                                                 清洗干净了，待用

                                                   准备材料开始炒

                                             终于炒好了，准备上菜啦

         

                                                      炒好装盘盛出

在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”。 姜葱炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。

花甲，也叫蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。但花甲性咸、寒，故寒性体质者不宜多食，烹饪时可适当加入姜、辣椒等热性调料综合掉它的寒性。