如何选取猪肝及猪肝的食法.

  猪肝营养丰富,不过也不可多食,曾经有位HK的营养师,他看我的脸色不太好,,贫血,教我一个方法,就是猪肝佐汤饮,什么都放,怕腥,就加点姜汁.一星期二次,半月,气色就会慢慢起来.方法是有效,但好的猪肝真的好难买的.以前我家婆养猪每当卖猪时,她都买些猪肝回来,她清楚健康猪的肝是怎样的,一般都是表面有光泽,颜色紫红均匀的,看上去,没有黑点,斑斑,切开时,没有血水流出的是正常猪肝。

   猪肝最适于煲汤,因滚汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。猪肝过一段时间不吃就会失去营养，如早上买的想到晚上才食,怎么办?很简单,猪肝买回来以后在上面摸一层油就可以保持新鲜。最近又见头痛头晕,最适合食滴猪肝佐天麻,不过猪肝一定要买好的,健康的,

先将猪肝切碎,加入天麻,姜片,佐大概个半钟就行了,

天麻味道不好闻,所以这汤不太好饮,不过对头痛有效,

天麻药店有买,最好买好再叫店主帮忙切片.