本帖最后由 欧玟 于 2013-9-3 20:04 编辑
ylliy 发表于 2013-9-2 18:26
好想食， 教下点做。
是用烧木材的灰混水加盐上去包裹的，（自己用此方法，就像以前小孩子的时候用泥土包鸡蛋烤）
另一种方法：或者盐水浸泡，盐水浸泡会浮起，建议用木板或者其他东西压下。
至少2个星期+的天数建议20~30天就OK了，蛋黄起沙，有油，味道更佳！，煲汤打一个就不用放盐了，
如果使用盐水浸的工作量简单点，不过浮起来的一般腌制不全，或者腌制不到位，或者很容易变臭，所以一定压下水平线之下。
建议第一种方法。
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